糖炒山楂

• 第1步：

  

  山楂200g，去核洗净

• 第2步：

  

  白糖100g

• 第3步：

  

  饮用水75g

• 第4步：

  

  白醋5g

• 第5步：

  

  山渣洗净后放置干燥

• 第6步：

  

  将白糖和水一起倒入锅中，开中火，快速搅拌，不可加多水，糖融化并出现白色气泡后倒入白醋，快速搅拌。

• 第7步：

  

  倒入白醋后搅拌出大量泡沫，关火，倒入晾干后的山楂不停翻炒。

• 第8步：

  

  不停搅拌，所有的山楂表面会结成一层糖霜。成功啦！

• 第9步：

  

  盛出装盘，酸甜可口的糖炒山楂就做好啦。开胃又消食，活血化瘀。

搅拌的过程中要注意不能有太多水等水基本蒸发，搅拌至出现大量气泡后再关火，并且迅速的倒入山楂，移开锅放置凉的地面不断翻炒，直至糖霜形成!