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梨膏棒棒糖

梨膏棒棒糖
秋天干燥,娃容易咳嗽,制作这款梨膏棒棒糖,解馋的小零食。别说娃很喜欢吃了,我也非常喜欢吃。

主要材料

500克黄冰糖80克
麦芽糖70克红枣4-5个
罗汉果1个川贝粉6克

所需工具

麦饭石不粘锅1个筛子1个
模具若干

制作步骤

  • 第1步:

    梨膏棒棒糖 第1步

    准备好食材

  • 第2步:

    梨膏棒棒糖 第2步

    雪梨去皮,这样擦成丝。

  • 第3步:

    梨膏棒棒糖 第3步

    全部擦成丝的样子。

  • 第4步:

    梨膏棒棒糖 第4步

    把红枣切碎、罗汉果拍碎。

  • 第5步:

    梨膏棒棒糖 第5步

    梨、罗汉果、红枣、川贝粉,一起放进麦饭石锅里。

  • 第6步:

    梨膏棒棒糖 第6步

    锅开之后,中小火熬制20分钟,关火。

  • 第7步:

    梨膏棒棒糖 第7步

    纱布过滤。

  • 第8步:

    梨膏棒棒糖 第8步

    把梨汁、麦芽糖、黄冰糖(拍碎)一起放进麦饭石不粘锅熬制。

  • 第9步:

    梨膏棒棒糖 第9步

    熬制10分钟的样子。

  • 第10步:

    梨膏棒棒糖 第10步

    熬制15-20分钟的样子。

  • 第11步:

    梨膏棒棒糖 第11步

    熬制30分左右的样子,此时的温度大概是120度。熬制过程,一定要观察气泡的样子,此时的气泡又大又软,这样才是熬好。如果没有温度计,准备一碗凉水,把梨汁滴点进去,立马固化,就是熬制成功。

  • 第12步:

    梨膏棒棒糖 第12步

    快速倒进模具里。

  • 第13步:

    梨膏棒棒糖 第13步

    最后往锅里加点水,水开了之后,梨膏糖也就化了,锅也就干净了。

  • 第14步:

    梨膏棒棒糖 第14步

    最后打包放进冰箱里,特别美味。

小贴士

1)一定要用不粘锅(不锈钢锅不行);
2)麦芽糖一定要放,否则不成形;
3)黄冰糖的多少,决定棒棒糖的硬度;

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《梨膏棒棒糖》教程创建于2022-08-14
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