芒果抹茶蛋糕卷

• 第1步：

  

  准备好所有工具，确保无油无水。材料称量好，蛋清和蛋黄要分离

• 第2步：

  

  把纯牛奶和玉米油倒入蛋黄里，轻轻晃动，让纯牛奶和玉米油包裹住蛋黄，放在一旁备用

• 第3步：

  

  先1档低速把蛋清打散，再高速打发成白色之后，提起打蛋器有个小尖勾就可以分3次加白砂糖打发，状态细腻，出现尖勾就表示打发完成，不要过度打发哦！

• 第4步：

  

  低筋面粉和抹茶粉过筛加进去准备好的蛋黄牛奶玉米油碗里，用手动打蛋器把材料都均匀搅拌。

• 第5步：

  

  分一些蛋白霜到蛋黄糊里面，用翻拌手法，混合均匀，再倒进蛋白霜里混合翻拌，直至看不到白色蛋白霜，最后倒进烤盘

• 第6步：

  

  需要震动几下烤盘，让气泡排除

• 第7步：

  

  把烤盘放进烤箱的中下层，上下火135度，烤25分钟

• 第8步：

  

  出炉后的蛋糕需要先放凉

• 第9步：

  

  把蛋糕反方向放进，抹上已经打发好的淡奶油

• 第10步：

  

  准备好芒果粒

• 第11步：

  

  如图的位置放入芒果粒

• 第12步：

  

  用手把蛋糕卷起来，成功

注意分量，还有打发奶油的时间