肉松蛋糕卷

第1步：

牛奶和油混合 用手动打蛋器混合到看不见油花

第2步：

就这样 完全乳化

第3步：

筛入过筛后的低粉，以Z字型的搅拌方式混合至无粉状物

第4步：

蛋黄蛋白分离 装在无水无油的容器里

第5步：

蛋黄加入到面糊里 混合均匀

第6步：

蛋白用电动打蛋器打发 这里糖分三次加入

第7步：

大致到湿性弯勾

第8步：

取1/3蛋白到蛋黄糊里，搅拌均匀

第9步：

再把蛋白全部加入 拌匀

第10步：

准备好烤盘 铺油纸 蛋黄糊从20CM的地方倒入盘中 再刮匀 撒上肉松 葱花 芝麻

第11步：

烤箱预热150度28分钟 烤好后 拿出炉震两下，排出热气 倒扣 揭掉油布 再返回正面

第12步：

靠擀面杖卷紧蛋糕卷 ，定型 摊凉后分切

第13步：