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珍珠西米蕃薯糖水

珍珠西米蕃薯糖水
烟韧弹牙,超好吃!^_^

主要材料

泰国水妈妈木薯粉适量西米食用碗的大半碗
蕃薯小个的要四个冰糖适量
冰块12块

所需工具

筛网目数不详,请看图一个

制作步骤

  • 第1步:

    珍珠西米蕃薯糖水 第1步

    成品图

  • 第2步:

    珍珠西米蕃薯糖水 第2步

    再来一张

  • 第3步:

    珍珠西米蕃薯糖水 第3步

    1、准备木薯粉,适量,具体看你做多少,我是随量!

  • 第4步:

    珍珠西米蕃薯糖水 第4步

    2、开始做珍珠了,加入少量的水到木薯粉中,捏成外卖饮料中的珍珠大小模样,不均匀也没关系,每颗差不多就行了。

  • 第5步:

    珍珠西米蕃薯糖水 第5步

    3、锅烧开水,珍珠下锅,煮15至20分钟,关火。

  • 第6步:

    珍珠西米蕃薯糖水 第6步

    4、不用开盖,再焖15至20分钟。(不知为何,我的珍珠没有变成全透明,但它已经熟透了。)

  • 第7步:

    珍珠西米蕃薯糖水 第7步

    5、锅烧开水,放入小西米,改成小火,一边煮一边用勺子慢慢搅拌,否则西米会粘锅底。开始的时候会有些浑浊,不要管,继续搅,慢慢地你就会发现小西米变得透明起来。

  • 第8步:

    珍珠西米蕃薯糖水 第8步

    6、一般煮10~15分钟就差不多了。当你看到小西米慢慢变得透明了,在小西米的米心里还有一个小白点的时候,就关火吧。然后盖上盖子焖几分钟,目的是让小西米熟透,焖至看不到小白点就可以了,这说明小西米已经熟透了。
      说明:如果焖了很久都还是有很明显的白点的话,可以再回锅煮一下。不过,小西米里面偶尔几颗会有很小很小的白点是正常,大部分变透明了就好了。

  • 第9步:

    珍珠西米蕃薯糖水 第9步

    7、用漏勺捞出小西米,放入准备好的凉水中,也可以直接用自来水冲凉,目的是让煮熟的小西米更清爽一些,不混沌。这时候的小西米就像一粒粒小珍珠似的,非常漂亮。

  • 第10步:

    珍珠西米蕃薯糖水 第10步

    8、接下来,冷水下锅,放蕃薯,煮至䈐子一戳就烂的程度,放冰糖,然后把珍珠与西米一同放下去,煮至水滚,就可以开吃了。

  • 第11步:

    珍珠西米蕃薯糖水 第11步

    9、功夫虽多,但看着小朋友吃得美滋滋的样子,一切都值得。😚😘
    (图中乳白色,我是加了海南椰子粉的。)

小贴士

说明:1、西米千万不要冷水下锅啊,否则就等着喝西米粥吧。如果中途感觉水不够了,需要加水时,必须加开水,绝不能加冷水。
2、如果焖了很久都还是有很明显的白点的话,可以再回锅煮一下。不过,小西米里面偶尔几颗会有很小很小的白点是正常,大部分变透明了就好了。

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《珍珠西米蕃薯糖水》教程创建于2017-09-10
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