(夏花)自制蛋挞皮 转

第1步：

将黄油，盐，低筋面粉，水混合

第2步：

揉成絮状

第3步：

混合成面团，包上保鲜膜放如冰箱冷藏半小时

第4步：

冷藏好的面团拿出来擀成薄饼，放入65g黄油薄片，黄油的面积占面饼的1/3

第5步：

前后都向中间折，包裹住黄油

第6步：

擀薄一点

第7步：

两边像中间对折，像叠被子一样，折好后一共4层，放入冰箱冷藏10分钟。冷藏好后再拿出来擀薄，对折，如此反复，折4-5次

第8步：

最后一次擀成薄饼后卷成卷

第9步：

切小块

第10步：

沾些面粉放入蛋挞模具中，粘面粉的一侧朝上，用手指按面团，使其充满整个模具

第11步：

挞皮要高于模具一点，全部做好后，继续放冰箱冷藏半小时

第12步：

这是可以做蛋挞液，牛奶、细砂糖、混合小火加热至糖完全融化，离火，放入蛋黄、炼乳和淡奶油混合均匀

第13步：

倒入蛋皮坯中，7分满即可，放了点香蕉粒，也可以放其他时令水果，水分不要太大的

第14步：

烤箱预热，上火210度，下火180度，烤15-20分钟即可