戚风蛋糕

• 第1步：

  

  材料合集

• 第2步：

  

  先将沙拉油和牛奶打搅到油水融合，加入蛋黄和砂糖，继续搅打。筛入2/3的低筋面粉，搅拌到无颗粒状后筛入剩下的1/3低筋面粉。搅拌均匀至无颗粒的状态。(烤箱140°预热25分钟)

• 第3步：

  

  用电动打蛋器中速将蛋白打散，加入三到五滴的柠檬汁，电动打蛋器中速打散。将白砂糖分三次加入蛋白。

• 第4步：

  

  第二次

• 第5步：

  

  第三次

• 第6步：

  

  将1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，拌好的面糊倒入剩下的2/3蛋白霜内，使用切拌和翻拌方式，拌至蛋白及面糊完全融合。

• 第7步：

  

  将蛋糕糊倒入模具内从上往下轻摔数下，可以震去大气泡。

• 第8步：

  

  烤好的蛋糕(･ิϖ･ิ)っ

• 第9步：

  

  将蛋糕倒扣在烤网上 ，底部需有空隙让水分散发。

• 第10步：

  

  放凉一晚后方可食用(ฅ>ω<*ฅ)

拿出烤好蛋糕时到小心不要烫到手
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