喜欢一切手工，割自己种的韭菜，用自己压的皮包透明的小馄饨，享受生活，品尝美味！
主要材料
：| 小麦粉400g | 水180g |
| 韭菜约100g | 肉馅150g |
| 大虾200g | 油3勺 |
| 盐适量 | 酱油少许 |
| 香油少许 |
所需工具
：| 压面机 | 擀面杖 |
| 淀粉 |
制作步骤
：第1步：
面中加入水和成面团，压皮用的面要比饺子面稍硬，盖上盖子省二十分钟。
露台小菜园里现割鲜韭菜第2步：
摘好，洗净，切成如照片的小段。
第3步：
超市绞的肉馅依次加入少量酱油、花生油、盐、少量香油。
第4步：
我用的海虾，要比养殖的虾味道鲜美。
第5步：
剥皮、去头。
第6步：
去虾线
第7步：
切碎，虾肉要多，吃的就是虾的鲜和Q弹的口感。
第8步：
取省好面团用擀面杖稍一擀，放到压面机上，从一档开始压。
第9步：
把压出的皮揪出，展平，撒淀粉，防粘，我只在正面撒。
第10步：
用擀面杖沿撒淀粉的一面卷起，边压边展平、撒粉、卷起重复以上步骤，直到压完。两手拿住擀面杖两侧把卷成卷的面皮边放开边重叠，如图9。
再换另一档重复，直到最大档，我把皮压成最薄的了。第11步：
如图展开重叠
第12步：
沿横中线切开，叠放到一块，切成如图馄饨皮。
第13步：
先在肉馅中加入虾肉和适量盐(全部的盐在这时候加入，可比平时包饺子稍咸点)使劲搅会，再加入韭菜末稍微搅拌即可。
第14步：
皮中放少量馅，用四根手指揪起并捏一下，是不是像花儿。
第15步：
鸡蛋一枚嗑入碗中，搅打。
第16步：
煎成薄饼。
第17步：
切丝
第18步：
碗中加入少量醋、香油、胡椒面、香菜段、蛋丝。
开水下入馄饨，两开就熟，连汤加入碗中，OK。
小贴士
：1、 因为皮薄， 馅一定要少放，这样可以开锅就熟。
2、馅料盐要比平时稍多，这样连汤吃正好。
