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特色美食~安徽宣城水阳三宝(红烧锅仔)

特色美食~安徽宣城水阳三宝(红烧锅仔)
宣城人民都知道的水阳三宝,但是外地的人只听其名,不会做!浪费买的食材!今天我教大家大家做法!

主要材料

鸭脚包鸭翅
水阳干子辣椒
生姜蒜瓣
蒜苗
八角花椒
刘一手火锅底料
白酒/料酒酱油
鸡精
香菜

所需工具

电饭锅炒锅
菜刀锅铲

制作步骤

  • 第1步:

    特色美食~安徽宣城水阳三宝(红烧锅仔) 第1步

    蒜苗遮住了!😹😹

  • 第2步:

    特色美食~安徽宣城水阳三宝(红烧锅仔) 第2步

    鸭翅!

  • 第3步:

    特色美食~安徽宣城水阳三宝(红烧锅仔) 第3步

    我买的是双心的鸭脚包,(正宗鸭脚包里面是鸭心!非正宗的是鸭舌头加红辣椒,也有人用鸭菌)

  • 第4步:

    特色美食~安徽宣城水阳三宝(红烧锅仔) 第4步

    洗干净,放入高压锅(水是正好没入翅膀和鸭脚)半小时;如果是电饭锅要两倍水,因为会蒸发,煮一小时

  • 第5步:

    特色美食~安徽宣城水阳三宝(红烧锅仔) 第5步

    没有从家买水阳干子,就用超市买的白豆腐干发挥

  • 第6步:

    特色美食~安徽宣城水阳三宝(红烧锅仔) 第6步

    斜切片

  • 第7步:

    特色美食~安徽宣城水阳三宝(红烧锅仔) 第7步

    这样大小

  • 第8步:

    特色美食~安徽宣城水阳三宝(红烧锅仔) 第8步

    整备,蒜苗,葱,生姜,辣椒,蒜瓣

  • 第9步:

    特色美食~安徽宣城水阳三宝(红烧锅仔) 第9步

    蒜苗和葱苗斜切段生姜片,辣椒段,蒜瓣菜刀拍一下剥皮

  • 第10步:

    特色美食~安徽宣城水阳三宝(红烧锅仔) 第10步

    半小时出锅,汤汁要留着

  • 第11步:

    特色美食~安徽宣城水阳三宝(红烧锅仔) 第11步

    捞出来控水

  • 第12步:

    特色美食~安徽宣城水阳三宝(红烧锅仔) 第12步

    热油

  • 第13步:

    特色美食~安徽宣城水阳三宝(红烧锅仔) 第13步

    生姜,蒜瓣,辣椒倒入锅

  • 第14步:

    特色美食~安徽宣城水阳三宝(红烧锅仔) 第14步

    爆香

  • 第15步:

    特色美食~安徽宣城水阳三宝(红烧锅仔) 第15步

    火锅底料准备

  • 第16步:

    特色美食~安徽宣城水阳三宝(红烧锅仔) 第16步

    根据口味,我是十个脚,六个翅膀,加了半袋

  • 第17步:

    特色美食~安徽宣城水阳三宝(红烧锅仔) 第17步

    火红红的

  • 第18步:

    特色美食~安徽宣城水阳三宝(红烧锅仔) 第18步

    加入白干

  • 第19步:

    特色美食~安徽宣城水阳三宝(红烧锅仔) 第19步

    翻炒,一分钟

  • 第20步:

    特色美食~安徽宣城水阳三宝(红烧锅仔) 第20步

    加翅膀,鸭脚

  • 第21步:

    特色美食~安徽宣城水阳三宝(红烧锅仔) 第21步

    翻炒

  • 第22步:

    特色美食~安徽宣城水阳三宝(红烧锅仔) 第22步

    白酒上场,这是为了增香,去腥

  • 第23步:

    特色美食~安徽宣城水阳三宝(红烧锅仔) 第23步

    酱油上色

  • 第24步:

    特色美食~安徽宣城水阳三宝(红烧锅仔) 第24步

    以前听人说,醋增甜味,并且可以酥脆骨头

  • 第25步:

    特色美食~安徽宣城水阳三宝(红烧锅仔) 第25步

    两勺糖

  • 第26步:

    特色美食~安徽宣城水阳三宝(红烧锅仔) 第26步

    加点料酒,可以忽略,白酒加了可以不加料酒

  • 第27步:

    特色美食~安徽宣城水阳三宝(红烧锅仔) 第27步

    八角,也可以根据自己口味加点花椒

  • 第28步:

    特色美食~安徽宣城水阳三宝(红烧锅仔) 第28步

    上汤了,,没入食材的汤汁就可以了

  • 第29步:

    特色美食~安徽宣城水阳三宝(红烧锅仔) 第29步

    煮五分钟后加蒜苗

  • 第30步:

    特色美食~安徽宣城水阳三宝(红烧锅仔) 第30步

  • 第31步:

    特色美食~安徽宣城水阳三宝(红烧锅仔) 第31步

    再等汤汁还有三分之一时,加香菜,鸡精

  • 第32步:

    特色美食~安徽宣城水阳三宝(红烧锅仔) 第32步

    翻动就可以出锅

  • 第33步:

    特色美食~安徽宣城水阳三宝(红烧锅仔) 第33步

    撒上蒜苗叶

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《特色美食~安徽宣城水阳三宝(红烧锅仔)》教程创建于2016-01-09
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