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馋嘴易做披萨

馋嘴易做披萨
披萨关键就是面皮的醒发。其实,只要掌握了关键的窍门,并不是很难。

主要材料

高筋粉125克酵母2克
奶酪适量牛奶10克
温水60克色拉油7克
奶粉15克2克
3克披萨酱料

所需工具

面包机烤箱
不粘锅

制作步骤

  • 第1步:

    馋嘴易做披萨 第1步

    50克葵花籽油(也可以用其它油)放几粒拍碎的大蒜头,煸香。

  • 第2步:

    馋嘴易做披萨 第2步

    煎至金黄,取出大蒜头。

  • 第3步:

    馋嘴易做披萨 第3步

    番茄酱

  • 第4步:

    馋嘴易做披萨 第4步

    刚才的油放入番茄酱适量,喜欢可以多放点没有关系。再放盐3克,糖3克搅拌均匀。

  • 第5步:

    馋嘴易做披萨 第5步

    炒好的披萨酱!备用。

  • 第6步:

    馋嘴易做披萨 第6步

    接下来做披萨面皮,糖2克。

  • 第7步:

    馋嘴易做披萨 第7步

    盐3克

  • 第8步:

    馋嘴易做披萨 第8步

    酵母2克

  • 第9步:

    馋嘴易做披萨 第9步

    高粉125克(这是一个披萨面皮的量,要做多的可以翻倍)

  • 第10步:

    馋嘴易做披萨 第10步

    牛奶7~8克,也可以不放

  • 第11步:

    馋嘴易做披萨 第11步

    色拉油7克

  • 第12步:

    馋嘴易做披萨 第12步

    奶粉15克

  • 第13步:

    馋嘴易做披萨 第13步

    温水60克

  • 第14步:

    馋嘴易做披萨 第14步

    所有原料放在一起搅拌

  • 第15步:

    馋嘴易做披萨 第15步

    放在面包机里搅拌,醒发面团。没有面包机的只能手工了。

  • 第16步:

    馋嘴易做披萨 第16步

    披萨烤盘垫上锡纸

  • 第17步:

    馋嘴易做披萨 第17步

    各种蔬菜,放你喜欢的。

  • 第18步:

    馋嘴易做披萨 第18步

    番茄切片,番茄容易出水,建议不要太多!

  • 第19步:

    馋嘴易做披萨 第19步

    洋葱切片,不喜欢可以省略,不过洋葱烤箱烤后会很香!我很喜欢!

  • 第20步:

    馋嘴易做披萨 第20步

    烤箱烤好的花生米,捣碎!

  • 第21步:

    馋嘴易做披萨 第21步

    捣好的花生碎,很香!

  • 第22步:

    馋嘴易做披萨 第22步

    各种配料

  • 第23步:

    馋嘴易做披萨 第23步

    面包机很方便,发酵好的面团比原来要大很多!以不粘手,按下去不回缩为标准!

  • 第24步:

    馋嘴易做披萨 第24步

    拿出来的面团加一点面粉揉捏排气,依照模具大小捏好!用牙签扎洞,放在室内自然发酵20分钟。

  • 第25步:

    馋嘴易做披萨 第25步

    放烤箱120度(各人烤箱温度不一样,依照你自己烤箱的温度)5分钟

  • 第26步:

    馋嘴易做披萨 第26步

    涂上自己做好的披萨酱

  • 第27步:

    馋嘴易做披萨 第27步

    再放烤箱120度2~3分钟(让面皮轻微发酵,并且充分吸收酱料)

  • 第28步:

    馋嘴易做披萨 第28步

    这是第二次烤好的样子,面皮发酵很成功!

  • 第29步:

    馋嘴易做披萨 第29步

    花生碎

  • 第30步:

    馋嘴易做披萨 第30步

    奶酪

  • 第31步:

    馋嘴易做披萨 第31步

    先铺一层奶酪

  • 第32步:

    馋嘴易做披萨 第32步

    熟牛肉(也可以放你喜欢的火腿,香肠等等)

  • 第33步:

    馋嘴易做披萨 第33步

    番茄,辣椒

  • 第34步:

    馋嘴易做披萨 第34步

    胡萝卜喜欢什么放什么

  • 第35步:

    馋嘴易做披萨 第35步

    再放一层奶酪,自己做料放多多的,哈哈!

  • 第36步:

    馋嘴易做披萨 第36步

    担心烤焦的童鞋,有个好办法。130度10分钟。基本熟了。

  • 第37步:

    馋嘴易做披萨 第37步

    160度5分钟完全烤熟上色。

小贴士

面皮醒发是关键,会做面包的就不是难事。我的烤箱温度偏高,仅供参考。动手美食要有耐心,失败也不要气馁。有问题留言,互相交流。我尽力而为。

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《馋嘴易做披萨》教程创建于2015-03-14
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