易学好吃的烤叉烧肉

• 第1步：

  

  买的是最好的梅肉。里脊肉做出会柴，五花肉太油腻。梅肉是最好的选择。

• 第2步：

  

  放红曲粉少许，放太多的话，颜色太红会很吓人。

• 第3步：

  

  买小包的红曲粉即可，能用好几次。

• 第4步：

  

  叉烧酱放2勺，某某记的叉烧酱比较好，适合南方人的口感。自己可以适当多加，看你做多少的肉。

• 第5步：

  

  加点白酒去腥。我是不喝白酒，正好多了点可以烧菜。也可以放黄酒，但我觉得白酒腌制肉，肉更香。不用很多，1汤勺足够。

• 第6步：

  

  放点葱姜

• 第7步：

  

  再放一个拍碎的大蒜头，不喜欢的也可以不放。

• 第8步：

  

  南乳汁加1勺喜欢偏甜口味的可以少加，但用南乳汁烧出来的菜，颜色会很漂亮！

• 第9步：

  

  所有料放好，搅拌均匀。放冰箱4～5小时。我是放冰箱过夜的，中间拿出来把肉肉翻身，不怕麻烦的可以多翻几次，更入味。

• 第10步：

  

  第二天拿出来，汤汁留着，肉肉放锅里隔水蒸10分钟左右（以水开有蒸汽出来计算时间）

• 第11步：

  

  蒸好后放烤箱刷一层蜂蜜，我的烤箱温度偏高，150度20分钟即可。中间打开烤箱，肉肉翻身再刷一层蜂蜜。

• 第12步：

  

  蜂蜜涂肉肉上，烤出来色泽漂亮。

• 第13步：

  

  把腌制肉肉的调料处理一下，葱姜丢掉，另起油锅倒一点点油，重新放葱姜爆香，把腌制肉的调料倒进去，适当加点水，放点冰糖，可以加一点点辣酱，小火熬一会收汁。备用。

• 第14步：

  

  收好汁了，尝尝味道。

• 第15步：

  

  这时候，肉肉也烤好了。满屋飘香啊～～馋的我，呵呵

• 第16步：

  

  切好，浇汁，装盘。

• 第17步：

  

  想吃吗？赶紧自己动手diy吧！

• 第18步：

  

  不错吧！

调料多少，仅供参考。希望大家一起动手做美食，生活更美好。谢谢大家。