【红烧牛肉】1.牛肉切大块放入沸水中氽烫一分钟，随即捞出冲洗干净 2.炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段，姜片，大蒜粒，放入牛肉略微翻炒， 3.放黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒 4.加开水，没过牛肉，大火煮滚转小火焖煮一个半小时，加适量的糖和盐调整味道并大火把汤汁收浓即可。