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戚风蛋糕是CHIFFON CAKE 的音译,它另所有烘焙爱好者为之疯狂,但也让很多初学者抓狂,并叫它“气疯”蛋糕!~它其实就是鸡蛋和面粉的奇妙组合,它可以是每天早晨充满能量的开始,也可以是一个精致奶油蛋糕的核心部分,而且就算是一块没有任何裱花修饰,最原始样貌的戚风蛋糕,也足以让人为食材的味道所倾倒。 我心中完美的戚风蛋糕标准:质地湿润、内部组织均匀细腻有弹性,口感清爽。 再搭配各种酱汁,或是动物性奶油和新鲜的水果,就变成一个淳朴的裸蛋糕啦!
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蓝若心:我姓漆,哈哈
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晓桃:戚风不好弄,没信心做
爱上甜.手工烘焙
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