圣诞驯鹿蛋糕

• 第1步：

  

  蛋白蛋黄分离

• 第2步：

  

  牛奶、可可粉、糖15克搅拌均匀没有颗粒状后，再加入玉米油继续搅拌至光滑状态

• 第3步：

  

  加入蛋黄翻拌均匀

• 第4步：

  

  在可可糊里筛入低粉用Z字手法拌均匀

• 第5步：

  

  蛋白加入几滴柠檬汁，糖35克分三次加入，用电动打蛋器打发

• 第6步：

  

  直到打蛋器提起蛋白拉起一个尖尖角可以直立蛋白就打好了

• 第7步：

  

  蛋黄糊先用刮刀划2下！然后加入一部蛋白，用Z字形状的手法翻拌！分三次加入蛋白，直到所有的蛋白霜全部加入翻拌光滑细腻！注意不要搅拌太用力和顺圈搅拌

• 第8步：

  

  从高处20Cm的地方往下把蛋糊到入6寸模具中，双手抬起模具轻轻的左右晃两下，把蛋糊弄平整立马送入烤箱下层150度65分钟，或者是165度45分钟都会成功！烤好后从高处震一下模具倒挂在一个瓶子上，完全晾凉后才能脱模！这个是烤好后的成品图，我用的是8寸的方子，可以做一个6寸另加2个4寸

• 第9步：

  

  在盆中倒入适量的淡奶油，根据口味加适量的砂糖，加几滴香草精和10ML的朗姆酒（酒没有也可以不加）电动打蛋器开中速搅打淡奶油，注意如果是夏天 ，可以隔冰水， 我一般偷懒都没隔，依然能打起来，中速打至纹路变得有一点点密了，就可以转低速打， 打到有一点点阻力， 就是抹胚比较好的状态了

• 第10步：

  

  这是抹面后的成品图，这款蛋糕可以粗略的抹面即可，夏天抹胚好后立刻放入冰箱冷藏 冬天可放可不放

• 第11步：

  

  
  草莓对半切开备用

• 第12步：

  

  
  中间可以涂点奶油然后把草莓摆放在中间

• 第13步：

  

  四周摆上蓝莓，插上提前做好的鹿角巧克力插片、眼睛、嘴巴，驯鹿就做好了。注意巧克力要隔水溶化后装进裱花袋，尖头剪一小口在油纸上画出鹿角，然后放置十几分钟，如果是夏天可以放进冰箱再取出即可使用

• 第14步：

  

  简单可爱的驯鹿做法你学会了吗

打发淡奶油注意事项：在盆中倒入适量的淡奶油，根据口味加适量的砂糖，加几滴香草精和10ML的朗姆酒（酒没有也可以不加）电动打蛋器开中速搅打淡奶油，注意如果是夏天 ，可以隔冰水， 我一般偷懒都没隔，依然能打起来，中速打至纹路变得有一点点密了，就可以转低速打， 打到有一点点阻力， 就是抹胚比较好的状态了