树莓巴伐露

• 第1步：

  

  巴伐露的模具准备好，网上打硅胶半圆模具就有了

• 第2步：

  

  做果酱，80克树莓加上35克的砂糖，微波炉打一分钟，拿出来搅拌，再打一分钟，搅拌，放凉就好，如果不爱吃那个籽就拿滤网处理好，取出80克备用

• 第3步：

  

  牛奶加热至沸，慢慢冲入放了砂糖并打散的蛋黄里，搅拌均匀，放入吉利丁片搅拌均匀，我的吉利丁是百利的，一片五克

• 第4步：

  

  放入果酱，搅拌均匀，我觉得颜色有点暗，滴了一滴红色素

• 第5步：

  

  淡奶油打发，放入牛奶蛋黄混合物中拌匀

• 第6步：

  

  关于倒模，我要说几个注意事项，最好先把硅胶模具放在一个平的托盘上，不然转移到冰箱里会很不好弄，或者直接在冰箱里操作也可，建议冷冻，冷冻三个小时候等它冻硬了就非常好脱模了

• 第7步：

  

  完美的脱模

• 第8步：

  

  看巴伐露快冻好时就可以准备淋酱了，把吉利丁冷水泡软，为什么不直接剪碎加热，因为会影响效果

• 第9步：

  

  冷水泡哦，切记，拿出来泡软的就是这样的

• 第10步：

  

  砂糖和175克水微波炉加热至沸，如果想要焦糖效果就得放在火上拿小锅做，小心火候，然后倒入奶油，搅拌的时候把泡软的吉利丁一片一片边搅拌边拌匀，然后把剩下的25克水和淀粉加热至沸，然后就倒入奶油糖浆里，就和勾芡那个感觉差不多，，搅拌均匀，放凉，

• 第11步：

  

  当感觉凉下来还没有完全浓稠就可以做镜面了，温度很重要，高了就挂不住，低了就不能成为镜面，一坨一坨的，建议拿家里盛汤的那种最大号汤勺弄，不要用小勺

• 第12步：

  

  不然就成这样，因为量不够，它就不能完全把面包住，坑坑洼洼的，很难看

• 第13步：

  

  图11是上了一层淋面的效果，一般都是等第一层淋面凝固上第二层，因为我的是白色的，遮盖力就不是那么强，于是我上了四层，放在冷却网上倒，因为淋面酱要倒出效果是很费的，不要节省

• 第14步：

  

  上了四层的效果

• 第15步：

  

  等到镜面凝固好，用手在它的底部往上一抬，就和冷却网脱离了

注意事项都在教程里，再强调一句，我的吉利丁片是五克一片的，如果用别的牌子的自己折算好