海鲜酱大虾——山谷拿手菜

• 第1步：

  

  糟油草头、凉拌黑木耳、海鲜酱大虾，晚餐就三道菜，饱！

• 第2步：

  

  大虾开背抽黑线......

• 第3步：

  

  热锅冷油，油至中温入葱姜爆香......

• 第4步：

  

  捞去葱姜入大虾，煎至一面变色发红.....

• 第5步：

  

  翻面同样变色.....

• 第6步：

  

  入温开水......

• 第7步：

  

  入海鲜酱、鲜酱油、视个人情况加入盐......

• 第8步：

  

  收汁时尝下味道，加入鸡精少许......

• 第9步：

  

  装盘上桌......

1.山谷用的是冰鲜大明虾，冰箱里速冻着，分装好小袋，每袋8～9只，提前2小时拿出来自然温度下解冻，这样味道还是很鲜美。切记解冻不能用热水，冷水次之。
2.海鲜酱口感差别很大，山谷觉得贵一点的比较放心，所以选了李锦记的。您也可以选择自己喜欢的口感。
3.用其他虾也可以：基围虾、沼虾、斑节虾等等。
4.一定要加点鲜酱油，即生抽，可以使食材更入味，更浓郁。
山谷邀请您一起做美食哦。