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不凹不裂六寸可可戚风蛋糕

不凹不裂|六寸可可戚风蛋糕 经常做七寸,八寸蛋糕,这次用小烤箱做一只六寸的不凹不裂水光肌可可戚风蛋糕。 厨具: DETBOM电烤箱 模具:六寸加高活底圆模 材料: 鸡蛋55克/(3只) 牛奶45克 低筋面粉40克 无味食用油30克 白砂糖(加蛋黄) 10克 白砂糖(打蛋白) 25克 白醋(打蛋白) 2克 可可粉10克 开水开可可粉12克 步骤: 1,开水称入可可粉搅拌均匀备用。用另一个盘子称入食用油,牛奶,10克白砂糖乳化,混合至看不见油花,筛入低筋面粉搅拌均匀;分离三只蛋清,蛋黄打入粉糊中搅拌均匀,将可可糊倒进搅拌均匀。 2,蛋清加白醋,白砂糖打至硬性发泡,将三分之一蛋白霜加入可可蛋糕糊中,再将翻拌好的倒入余下蛋白霜中,翻拌均匀的可可蛋糕糊细腻顺滑。 3,将可可蛋糕糊倒进六寸加高模具中,预热小烤箱160度上下10分钟以上,置下层,150度烤制45-50分钟。 (温度仅供参考,面糊较多需加长时间)。 4,出炉震盘,放晾架上倒扣,晾凉后脱模切块。 这次为父母购买的DETBOM迷你电烤箱,精致小巧不占地方,老人家非常喜欢,烤箱内胆不沾涂层,清洁省心。下次可以试试烤鸡翅,烤红薯等。 #德国detbom烤箱# 投稿:elvaleelee(小红书)

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