我们都知道做冷制手工皂一般都要加软油和硬油，所谓硬油，大多由于融点比较高，所以如果气温比较低，油就会呈固体状态，需要融化了才能使用，比如椰子油、棕榈油等，这种油主要含有饱和脂肪酸；而软油的融点低，常温下会一直保持液态，主要含有的是不饱和脂肪酸。 那什么是饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸呢？对制作手工皂有什么影响？为什么工业皂会比较喜欢用饱和脂肪酸来或是含饱和脂肪酸较多的油来制皂呢？ 上课的时候老师说过，所谓饱和脂肪酸，就是它的键结中没有空位，不带走任何东西，故不会与任何物质结合，这其中也包含空气中的氧分子的结合，所以用含饱和脂肪酸较多的油脂做手工皂通常较不容易氧化、酸败，按照含饱和脂肪酸比例较高的配方做的皂质量较稳定；反之不饱和脂肪酸含有较多的空键，容易与其他物质结合，含不饱和脂肪酸较多的油脂就比较容易氧化，做的皂也较容易酸败。 因此，有些书或者老师会建议配方中不饱和脂肪酸的含量应该占总油脂的20%以下，以维持手工皂的质量不易氧化、酸败，或是以配方脂肪酸的饱和度来界定手工皂的保存期限等，这就是原因之所在。工业做皂为了产品的质量更加稳定，他们会全部以饱和脂肪酸为做皂的原材料，比如牛油，但是这种油的硬度太大，而且做出的皂基本上没有什么泡沫，他们才不会担心，因为可以另外加入发泡剂等化学添加剂来弥补不足之处，来维持用户的体验感，不过深究起来，对皮肤还是不够呵护，还增加了中毒的风险。 主要以含有饱和脂肪酸较多的硬油做出的皂，对皮肤的洗感又会比较差，毕竟清洁力和硬度等是它们的强项，而手工皂的独特之处在于，维持一种平衡性，尽量在健康、环保以及维持好的洗感的前提下，合理地调配饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的比例，让不同的用户得到满足，以适应不同的需要。说实话，按照上面所说的，手工皂的配方中油脂的不饱和脂肪酸降到总油量的20%以下，实在不太好设计这样的配方。

摘自公众号：爱做手工皂（大连啄木鸟工作室——专业的手工皂和天然护肤品教学、研发、制作和销售机构）