巧克力草莓蛋糕

第1步：

第一步：混合黄油和白糖
将黄油和白糖放在一个大碗里完全混合

第2步：

第二步：混合三个鸡蛋和面粉
在同一个碗里加入低筋面粉和三个中等大小的鸡蛋。我建议三个鸡蛋先打在其他容器里打好蛋后就倒进面粉里。我是在马克杯里打好蛋再倒进去的。当你很有技巧的翻转在蛋糕里混进空气是非常重要的。蛋糕里混进空气会使它变得更轻，这样蛋糕会会更加凝结。

第3步：

第三步：加入可可粉然后混合
加入多少的可可粉非常重要取决于你因为可可粉会有苦涩的味道。我建议你用汤匙因为这会控制可可粉的多少然后不会弄得更苦涩。我还建议您筛滤可可粉这样可以滤掉较大块状的粉块然后蛋糕也不会苦涩。一定要是可可粉充分混合这样才不会有更多的空气进入。

第4步：

第四步：放进蛋糕烤盘里
我用的是2x20cm圆的蛋糕罐虽然形状和尺寸都取决于个人的喜好。你可以在罐抹上油这样来避免蛋糕粘住底部和烧焦。

第5步：

第五步：把蛋糕放进烤炉
加热烤炉到大于180℃或者350℉。放进蛋糕前先加热是最好的。

第6步：

第六步：把蛋糕拿出来
通常我的蛋糕烤20到30分钟。在烤炉里烤蛋糕时间的不同都会使蛋糕不同。你的蛋糕好的时候本来应该变的有点硬了但还是松松软软的，你就只要开烤炉然后拿出蛋糕因为开或关们会导致空气跑掉这样的话就会蛋糕就会漏气然后塌。

第7步：

第七步：制作糖衣
在你涂糖衣之前你要留时间让你的蛋糕冷却否则糖衣就会融掉。你可以在蛋糕冷却的同时制作糖衣。
你要在炉子上放一锅水知道即将沸腾。然后你放一碗巧克力在那锅水上面然后等巧克力融化。巧克力开始融化的时候加黄油。等到黄油开始融化的时候就加几汤匙的牛奶。

第8步：

第八步：加糖
加入200g的糖，然后电动搅拌器搅拌使得糖衣变较凝结变硬。其实用手搅拌那样也是可以的。这一步骤要快速进行因为巧克力会很快成型。

第9步：

第九步：糖衣涂在蛋糕上
直接把糖衣涂在蛋糕上，因为等变硬了之后再涂就会比较困难了。首先图一些在中间将蛋糕变的更连接。用平刮刀涂抹糖衣这样会涂起来更顺畅，并且蛋糕看起来也会更好看。

第10步：

第十步：加草莓
放一些草莓在我的蛋糕上因为我用的是黑巧克力所以需要一些甜的东西来缓解苦苦的巧克力。我喜欢黑巧克力和草莓的结合但是我做蛋糕糖衣时是用巧克力而不是草莓，你可以用任何一种巧克力和放任何你喜欢的东西在蛋糕上面。
我喜欢我的蛋糕看起来有手工的味道也并没有很好的技巧摆放草莓。

第11步：

第十一步：享受你的巧克力草莓蛋糕吧！