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花:巧克力酥软曲奇

花:巧克力酥软曲奇
如题,超好吃又有点格调的巧克力甜点,我也是第一次做,一起加油8

主要材料

巧克力豆200g中筋面粉280g
黄油170g食用小苏打一小勺
一小勺玉米淀粉两小勺
细砂糖100g粗红糖135g
鸡蛋2只香草精少许

所需工具

烤箱手抽
打蛋盆保鲜膜
刮刀

制作步骤

  • 第1步:

    花:巧克力酥软曲奇 第1步

    首先准备好所有材料。

  • 第2步:

    花:巧克力酥软曲奇 第2步

    以及巧克力豆,没有巧克力豆的宝宝可以买大巧克力切碎,这里需要用70%以上的黑巧克力。

  • 第3步:

    花:巧克力酥软曲奇 第3步

    黄油隔水小火溶化。

  • 第4步:

    花:巧克力酥软曲奇 第4步

    融化好后立即取出。

  • 第5步:

    花:巧克力酥软曲奇 第5步

    完全冷却后倒入大打蛋盆中,用手抽不停搅拌,直至顺滑,这个过程有点久,给点耐心。

  • 第6步:

    花:巧克力酥软曲奇 第6步

    直到顺滑,手酸啦。

  • 第7步:

    花:巧克力酥软曲奇 第7步

    倒入细砂糖和粗红糖。

  • 第8步:

    花:巧克力酥软曲奇 第8步

    搅拌均匀后打入第一只鸡蛋,继续搅拌。

  • 第9步:

    花:巧克力酥软曲奇 第9步

    打入第二只鸡蛋。

  • 第10步:

    花:巧克力酥软曲奇 第10步

    搅拌顺滑后倒入少许香草精。

  • 第11步:

    花:巧克力酥软曲奇 第11步

    面粉、小苏打、盐、玉米淀粉混合均匀后过筛至打蛋盆中。

  • 第12步:

    花:巧克力酥软曲奇 第12步

    换刮刀小力搅拌,不要过度搅拌避免起筋。

  • 第13步:

    花:巧克力酥软曲奇 第13步

    搅拌均匀后倒入巧克力豆。

  • 第14步:

    花:巧克力酥软曲奇 第14步

    搅拌均匀后盖保鲜膜放冰箱冷藏几个小时或一晚。

  • 第15步:

    花:巧克力酥软曲奇 第15步

    因为我这边做教程,所以我只冷藏了两个小时,大家做的话冷藏4个小时以上会更好,冷藏红的捏小团有间距的摆于烤盘内。

  • 第16步:

    花:巧克力酥软曲奇 第16步

    165度烤箱预热,中层上下火烤15分钟,每家烤箱都有温度差,具体自己来调控哦,烤好先放在烤盘5分钟。

  • 第17步:

    花:巧克力酥软曲奇 第17步

    再另外用一些巧克力豆插在曲奇表面,这是表面是很酥软的,很好装饰的,多少随意。

  • 第18步:

    花:巧克力酥软曲奇 第18步

    坐等就好。

  • 第19步:

    花:巧克力酥软曲奇 第19步

    防于烤网上彻底晾凉就可以食用啦。

  • 第20步:

    花:巧克力酥软曲奇 第20步

    很诱人。

  • 第21步:

    花:巧克力酥软曲奇 第21步

    这个方子这个大小的曲奇可以做大约26个左右,喜欢焦香一点可以多烤5分钟,口感会更酥脆。

小贴士

搅拌黄油的时候一定要耐心哈,时间会有点久。

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《花:巧克力酥软曲奇》教程创建于2016-11-06
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