酸辣藕丁

• 第1步：

  

  藕切丁，辣椒切丁

• 第2步：

  

  肉切丁，加少盐，胡椒粉，淀粉抓匀备用

• 第3步：

  

  藕丁肏水

• 第4步：

  

  沥干

• 第5步：

  

  大火冷油炒肉

• 第6步：

  

  下辣椒丁翻炒，加少量盐

• 第7步：

  

  放藕丁，沿锅边淋醋，加少量生抽，加蚝油。炒匀起锅

• 第8步：

  

  成品。藕丁已肏水，不用炒太久，影响口感。

藕要肏水，烧开进去煮一两分钟就OK。不可久煮。