月饼

• 第1步：

  

  调碱水：碱和水1比3
  碱水可以买现成的

• 第2步：

  

  2克碱水和25克油65克糖浆搅匀

• 第3步：

  

• 第4步：

  

• 第5步：

  

• 第6步：

  

  放110克面粉搅拌成面团

• 第7步：

  

  醒面（1至2小时）

• 第8步：

  

  把面团分成15克的皮，30克的馅，或20克的皮，30克的馅

• 第9步：

  

  用面团包住馅，用模具压，模具淘宝有卖哦

• 第10步：

  

  蛋液

• 第11步：

  

  烤箱预热，先把月饼烤5分钟定型，然后拿出来刷蛋液，别刷太多，然后再放进烤箱烤15分钟到20分钟，180度上下火（根据自家烤箱）

• 第12步：

  

  完工！

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