自制奶酪(转)

第1步：

. 把牛奶全部倒入奶锅,中火煮至微微沸腾,大概7-8成熟,关火,再加入柠檬汁搅拌均匀,会发现牛奶变成豆腐渣状,开小火,让牛奶和柠檬汁再起一会反应,直到能看见奶渣下面有清澈的黄绿色乳清出现,关火,加入盐搅匀

第2步：

2. 容器中放入双层纱布

第3步：

3. 把奶酪和乳清一起倒入纱布

第4步：

4. 把纱布拎起来,包住奶酪,把纱布包挂30分钟左右,沥干乳清.

第5步：

5. 30分钟后的奶酪就挺干了,这时候就可以放到冰箱冷藏8小时后使用.

第6步：

6. 剩下的乳清营养甚是丰富啊,别扔了哈.600ml牛奶大概能做130克的奶酪.