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披萨初体验

披萨初体验
披萨(Pizza),又译比萨饼、匹萨、批萨,是一种发源于意大利的食品,在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱,奶酪以及其它配料,并由烤炉烤制而成……

主要材料

高筋粉120克低筋面粉30克
100克酵母一勺
砂糖5克1克
10克马苏里拉奶酪适量
番茄酱/沙拉酱适量配菜:(可选)
火腿培根土豆芦笋
胡萝卜虾仁洋葱香菇
玉米粒

所需工具

烤箱一台烤盘一个
保鲜膜一张叉子/牙签一个
大碗一个电子秤一个

制作步骤

  • 第1步:

    披萨初体验 第1步

    面团材料除了油以外,其它所有材料全部混合到一个大碗中,搅拌均匀揉成面团

  • 第2步:

    披萨初体验 第2步

    揉到光滑不粘手,加入所有的油揉均匀最好到扩展的状态。团成一个球盖上保鲜膜,发酵到两倍大再使用。

  • 第3步:

    披萨初体验 第3步

    发酵好的面团排气擀成薄饼,四周要厚一些,铺在烤盘上。刷番茄酱或是披萨酱,也可以刷沙拉酱有同步教程。用叉子或者牙签扎一些小孔,防止烤的时候面皮鼓起,再撒一些马苏里拉芝士(迪子使用的不粘烤盘,如果你用的是会粘的烤盘,就要铺一张油纸或是锡纸)

  • 第4步:

    披萨初体验 第4步

    放上自己喜欢的配菜,可以随意发挥~放好之后,表面再撒一层马苏里拉芝士。放入预热好的烤箱,中层上下火,200度15分钟左右,烤到芝士融化饼皮变得金黄就可以了

  • 第5步:

    披萨初体验 第5步

    第一款就做好了

  • 第6步:

    披萨初体验 第6步

    还是同样的方法,配菜可以撒培根或是虾仁都可以哦!各有独特的美味!

  • 第7步:

    披萨初体验 第7步

    希望亲们能喜欢!爱你们~

小贴士

发酵的时间主要看自家天气温度,现在是夏天迪子差不多发酵了一个小时。发酵到2—2.5倍大的样子,就是用手往发好的面团中戳一个洞,洞口不会恢复,也不会塌陷就可以了哦!
烤的温度和时间主要看自家披萨大小,还有烤箱情况调整的。只要看到芝士全部融化,饼皮变得金黄有香气就可以了!
配菜可以随意的搭配,想放什么就放什么,在给的方子中,也有写出很多例子……但要注意的是,如果想多放些配菜,就少放一些芝士,想多放一些芝士,就少放一些配菜。两者不要同时多加,会产生过多的水分,影响饼底的口味哦!

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《披萨初体验》教程创建于2016-07-29
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