红烧牛肉

• 第1步：

  

  牛肉除水，切块

• 第2步：

  

  香叶，八角，桂皮，草果，茴香下锅。

• 第3步：

  

  放牛肉下锅炒干水汽

• 第4步：

  

  加点花椒

• 第5步：

  

  豆瓣酱

• 第6步：

  

  1/3酱油+2/3鱼露

• 第7步：

  

  料酒

• 第8步：

  

  大蒜

• 第9步：

  

  冰糖

• 第10步：

  

  几个辣椒

• 第11步：

  

  鸡精

• 第12步：

  

  加开水，中小火烧1小时

• 第13步：

  

  收水起锅

如果要添加配菜，可根据配菜煮熟时间加入。比如，白萝卜，土豆，胡罗卜，芸豆等等