香葱猪肉包子

第1步：

将面粉，酵母粉，泡打粉，盐全部倒入盆中（盐和酵母分开放，酵母遇水则活，遇盐就死了）

第2步：

加水后揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发15分钟左右。

第3步：

肉馅儿加料酒，生抽，耗油，鸡精，豆瓣酱和葱花混合均匀，蘸一点点尝一下看是否需要加盐。

第4步：

用筷子将肉糜同一个方向搅拌至上劲，纯肉馅可以适当加一点点水一起搅。加了白菜一类水分辅料则不需要加水。

第5步：

将醒发好的面团搓长，用刮板分割成大小差不多的小剂子。

第6步：

盖上保鲜膜，醒发5到10分钟。

第7步：

醒发好的面团直接用手压扁，包入肉馅儿。（我比较粗鲁，就直接用手压的。不想介么粗鲁就用擀面杖吧）

第8步：

盘子底部撒一层面粉，包一个放一个。

第9步：

蒸笼铺上油纸，把做好的包子间隔一点距离摆放好。

第10步：

锅里倒热水，蒸笼盖上盖子进行发酵，发酵到1.5倍大左右就移开，把锅里水烧开再上锅蒸10分钟左右。

第11步：

蒸好的包子刚好一满蒸笼。

第12步：

还可以把发酵好的包子放在涂了油的平底锅，发出滋滋滋声时再加点水，水的量是能把每个包子都浸到，盖上锅盖（不然溅出来的油水会烫着你的）焖10分钟不到就可以了

第13步：

出锅前撒上芝麻和葱花

第14步：

水煎包底部脆脆的，很好吃。