木耳泥鳅

• 第1步：

  

  切好葱姜蒜，蒜没有买，要加

• 第2步：

  

  泡发好的小木耳，小的比较脆爽

• 第3步：

  

  处理好的泥鳅，过一遍热水，去掉滑液

• 第4步：

  

  热锅冷油，放姜蒜和一半葱，爆出香味，因为是现拍，所以图有点……，请无视～

• 第5步：

  

  入泥鳅，放盐少许，翻炒一下，放白酒或啤酒适量，

• 第6步：

  

  放木耳，和剩下的调料，再翻炒一遍，让味道均匀，再加上适量清水盖锅。

• 第7步：

  

  五分钟后，放入另一半的葱翻炒几下，盖锅，再烧2分钟。

• 第8步：

  

  完成

更简单的是可以把所有调料都放入小碗调好一次过放入，酒除外，泥鳅如果要自己处理的话，可以先烧开水放进去烫一下看到粘液变白有点脱出的样子，捞出过冷水，再用剪刀从肚子向上剪开，注:不要烫过熟了