家里辣椒酱吃完了，老公口味属于无辣不欢的类型，在他的强烈要求下又开始做辣椒酱了。操作很简单，爱吃辣的可以试试。做凉拌菜，拌面，各种吃法
主要材料
：| 干辣椒面500克 | 大蒜子250克爱吃的可以多一点 |
| 生姜250爱吃的可以多放一点 | 盐100克 |
| 味精100克 | 白糖150克 |
| 生抽一瓶 | 花椒粉适量 |
| 麻辣十八鲜或五香粉适量 | 食用油适量 |
| 黑白芝麻适量 | 芝麻油400克 |
所需工具
：| 可以密封的容器适量 | 锅碗盆瓢用得顺手就好 |
制作步骤
：第1步：
芝麻放锅里用小火炒香，注意要不停翻动别炒糊了。我喜欢把黑白芝麻混在一起。喜欢吃花生的可以放花生碎，或者放豆豉都可以的，个人口味选择。
第2步：
大蒜子剥皮坏的挑出来，或者用刀把坏的部分削掉，生姜也清洗干净把有坏的地方削掉，这样是可以防止坏的部分影响辣椒酱质量和不利于辣椒酱储藏。清洗干净吹干不能有生水
第3步：
打碎的干辣椒备用，我老公买的最辣的辣椒，真的好辣。
第4步：
风干以后的大蒜子切碎备用
第5步：
生姜切碎备用，生姜好难切啊，又不能切得太粗糙，那个手累和耐心切过的人都能了解
第6步：
盐，白糖，芝麻香油，生抽，味精，花椒粉麻辣十八鲜，调料来个大集合
第7步：
大蒜子，芝麻，切好的大蒜子和生姜一起陪着辣椒面合个影。
第8步：
把材料倒到一起混合
第9步：
继续把材料放进去，花椒粉和麻辣十八鲜根据个人口味适量添加，喜欢五香粉的也可以添加五香粉。
第10步：
搅拌是个力气活，我每次都是做这么一大盆子🌶️酱，看到有点不可思议吧？教程我只是写的500克干辣椒的配料，做得多自己按比例添加。
第11步：
搅拌好的酱来个特写，看着很不错的样子，尝一点有芝麻的香味。
第12步：
用消过毒的并且风干不带生水的可以密封的容器把辣椒酱装好。油加热，冷了以后倒进辣椒酱的瓶子里。
第13步：
香香的酱就做好了来个合影吧，又是一波的辣椒酱。因为是干辣椒所以很能吸油哦，过段时间再看看，油被吸了可以再加一点。
小贴士
：制作过程中的用品不能碰到生水一定要消毒风干咯，要不然成品很容易变质的。大蒜子和生姜清洗干净以后也一定要风干，我洗好以后直接在外面晒太阳把水分晒干了。其实真滴挺简单。
