香菇酱肉包子

• 第1步：

  

  煮肉过程忘拍了，猪肉切大片，冷水下锅放入葱、姜、料酒开锅后撇去血沫小火煮35分钟，捞出备用。

• 第2步：

  

  煮熟的猪肉切丁，不必要切的太细小。

• 第3步：

  

  葱姜看个人喜欢放量就可以，我放了一颗葱，一小块姜（大概15g吧）葱姜分别切沫，我本人是恨不得把葱姜切成糊的人，看个人喜好吧

• 第4步：

  

  一半的葱沫、全部的姜沫炒香，另一半葱备用

• 第5步：

  

  锅里放一点点油，一定要少（因为一会儿炒肉时肉会出油），把葱姜炒香

• 第6步：

  

  一下就是要用到的调味料

• 第7步：

  

  把肉丁放入锅中翻炒，看油炒出来了，放入干黄酱和甜面酱还有料酒蚝油，炒至酱化开均匀为止（在这里要说一下，我选用的是五花肉，个人建议，看自己喜欢吧肉不能太瘦，要是肉太瘦的话，锅子里要加一点儿油，1是香菇比较吸油，2是怕一会儿放入酱的时候炒不开酱。）对了，忘记说白胡椒粉了，我调馅儿一定是会放的，因为可以去腥还可以提味儿。

• 第8步：

  

  关火后放入另一半葱搅拌均匀

• 第9步：

  

  趁着锅没凉，把提前切好的香菇丁（香菇不用焯水，这样包出来的包子汤汁比较多）放人锅中搅拌，这时依据个人口味放盐，酱本身就是咸的，盐不宜太多，放少许糖提鲜，搅拌均匀后放入冰箱让调好的馅儿冷却，因为香菇有水分和在肉里，馅料比较稀，温度低馅料里的油会凝固，就会比较好包，还能保存馅料里的汤汁。

• 第10步：

  

  在我调香菇酱肉馅儿的同时老妈还调了韭菜猪肉馅儿，也是特别好吃的😍

• 第11步：

  

  发面的过程就不介绍了，可以用酵母也可以用肥头（也就是老面）

• 第12步：

  

  包好了上锅蒸，上气后蒸15分钟关火，闷一分钟后揭开，包子不容易粘到一起，香喷喷的包子出锅了。

• 第13步：

  

  咬一口，好好吃呀，我是吃货，我是吃货，我是吃货，重要的事儿说三遍

别因为好吃吃太多了😊，不然会变胖😁