主要材料
：| 低筋面粉100克 | 黄油70克 |
| 鸡蛋三个 | 细砂糖5克 |
| 盐2克 | 水160克 |
| 奶油： | 淡奶油150ml |
| 糖粉适量 |
所需工具
：| 烤箱一台 | 锅一台 |
| 木勺/筷子一个/一双 | 裱花袋一个 |
| 裱花嘴一个 | 烤盘一个 |
| 油纸/锡纸一张 |
制作步骤
：第1步：
黄油、水、糖、盐倒入锅中
第2步：
开中火慢慢搅拌至黄油、糖、盐融化，与水混合均匀
第3步：
油水开始沸腾转小火，低筋粉一次性倒入锅中
第4步：
用木勺或木筷飞速搅拌至完全融合没有干粉
第5步：
摊平晾凉至不烫手就可以了
第6步：
打散三个鸡蛋
第7步：
倒入1/3迅速搅拌
第8步：
搅拌均匀再倒入1/3
第9步：
迅速搅拌均匀，建议使用厚底锅，锅底不会马上变凉
第10步：
搅拌均匀后剩下的鸡蛋液要一次一次的试探性的加入。不能全部混合
第11步：
直到提起木筷，能形成一个倒三角就可以了
第12步：
裱花袋装一个裱花嘴，也可以不用。把所有的面糊放入裱花袋
第13步：
挤出面糊，注意每个泡芙面糊之间要有一定的间距
第14步：
拉出的小角，如果太大用铁勺沾一点水压平
第15步：
放入预热好的烤箱210度烤10分钟，10分钟过后转180度烤5分钟左右。直到泡芙面糊膨胀上色。记住烤制的过程中，千万不能开门，泡芙就会回缩膨胀不起来了
第16步：
泡芙烤好了，打开里面有大大的口。烤好的面煳到一边晾凉
第17步：
趁着时间去打发奶油。淡奶油加适量糖粉
第18步：
在容器里打发。如果奶油溅的比较多，可以用橡胶刮刀刮一下
第19步：
奶油打发到挺立花纹状就可以了
第20步：
装入裱花袋
第21步：
泡芙一定要完全变凉才可以挤入奶油，否则奶油遇热会化掉。给泡芙戳个小洞挤入奶油
第22步：
怎么有两个塌了……
第23步：
两个失败品……烤泡芙烤盘不能放得太高，大迪子烤了两盘，有一盘有点烤过。如果烤箱是4层就放在倒数第二层如果是3层就放在最后一层。
第24步：
奶油泡芙就做好了，一起来品尝吧！
第25步：
做了不少呢！
第26步：
外酥里嫩、香味扑鼻、细腻香甜特别诱人！
小贴士
：面糊加蛋液前一定要晾凉到不烫手才可以进行下一步，为了让面糊尽快变凉要给面糊摊平
面糊加蛋液时加完2/3后，剩下的1/3要试探性的一次次慢慢加入，直到提起木筷能拉出倒三角就可以停止搅拌了
弄好的泡芙面糊，烤的时候不能放太高，每一个泡芙面糊都要有一定的间距，否则烤的时候会粘在一起。
烤泡芙过程不能打开烤箱门查看，一定等烤好之后才能取出。否则面糊会膨胀不起来，就成面饼啦。
淡奶油一定是刚从冰箱拿出的情况，才更有效的打发。
每个烤箱功能可能都略有差异，建议在一旁观察调整，不要烤煳
做好的泡芙，如果不及时吃可以密封，进冰箱冷藏，想吃时拿出烤箱180度预热好，烤两三分钟就可以吃到外酥里嫩的泡芙啦！
