【禾离】团圆饭

• 第1步：

  

  来一张全图

• 第2步：

  

  我们家的拿手好菜，热窝鸡（四川话叫 热re wer ji）做法如下
  新鲜鸡白水加葱段，橘子皮，姜块，煮七成熟（注意不要煮老了，还有在回一次锅，煮老了会比较柴。）
  泡姜，泡辣椒，蒜，切细，下锅爆炒出香，后加水，葱段，芹菜段，酱油，豆瓣，适量的醋煮出味道。（用一半猪油，一半清油，会更香。）
  鸡切大块，下锅不要煮熟！！九成熟最合适。
  出锅！

• 第3步：

  

  煮过的鸡汤是好东西！
  下萝卜，除了萝卜什么。都不要加。煮熟。萝卜甜甜的有股肉味。汤鲜鲜的有股甜味。

• 第4步：

  

  年年有鱼～(￣▽￣～)~
  和鸡调味的做法类似。
  整鱼，花刀，料酒，葱，盐，去腥。
  油烧热，整鱼下锅（有一个小窍门，油锅里面少许盐，不会油不会溅。）
  炒料的方法和鸡的方法一样，只是多一味香菜，就不说了。
  最后把料淋到鱼上面，这还没有完！
  水，少许果酱，水芡粉，盐，调味在淋一层。

• 第5步：

  

  芹菜炒鸡杂。
  泡辣椒，泡姜，段，爆炒出香，下鸡杂，炒一定熟度，下芹菜，炒熟

• 第6步：

  

  凉拌黄喉。
  黄喉花刀，焯水，小米辣切细，香菜切细，盐，醋，辣椒油等调味。

• 第7步：

  

  木耳炒山药。
  木耳焯水，油烧热，下山药，下木耳，炒熟加盐即可。

• 第8步：

  

  软煎带鱼段。
  带鱼葱，姜，料酒去腥。
  油烧热，下火下带鱼，煎熟，加孜然粉，盐等调味即可。

• 第9步：

  

  卤菜我就不细说了。分享一个卤肉的小窍门。
  卤肉时加橘子皮，卤出的肉不会腻。

• 第10步：

  

  糖醋里脊。
  一，调味可以加一点果酱或者蜂蜜。
  二，醋，用一般陈醋和白醋，味道更香。

• 第11步：

  

  饮料ing。
  自制豆奶。
  其实就是豆浆加牛奶和白糖。和买的豆奶一个味道

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