离开学校之后还是会很怀念学校食堂的港式牛腩煲，做不出那样的味道，但是红烩牛腩总归还是可以尝试一下吧，嘻嘻。
主要材料
：| 牛腩260g | 西红柿2个 |
| 黄皮洋葱1个 | 土豆1个 |
| 胡萝卜1根 | 大葱1根 |
| 姜1块 | 蒜1头 |
| 料酒若干 | 老抽少许 |
| 生抽少许 | 盐适量 |
| 冰糖8块 | 番茄酱可放可不放我就没放 |
| 香叶4片 | 红干椒2个 |
| 八角1个 |
所需工具
：| 锅2口 | 盆若干 |
| 刀具1组 | 滤盆1个 |
| 勺子1组 |
制作步骤
：第1步：
清洗干净葱姜蒜和牛腩肉。
第2步：
牛腩肉切大块，葱切段，姜切大片，蒜中间改刀切小块。
第3步：
牛腩肉放入锅中，加入几段葱和两片生姜，大火烧开撇去浮油血沫。
第4步：
用漏勺将牛腩肉捞出置于漏盆沥水，剩余牛腩清汤取干净盆放置备用，倒掉就自己再烧点热水吧不然后面用啥。
第5步：
取锅熬糖色，热锅直接入冰糖，不断翻炒，炒出焦糖色。
第6步：
迅速加入牛腩肉翻炒，裹糖色。
第7步：
牛腩肉裹匀糖色后，加入葱姜蒜香叶红椒八角翻炒，加入料酒去腥味，加入少许老抽上色，加入生抽提味。炒匀后加入牛腩清汤或者热水，中小火闷煮。
第8步：
准备蔬菜，切大块。西红柿切小块
第9步：
另锅放油，先大火煸炒胡萝卜，依次加入土豆和洋葱翻炒。最后入西红柿煸汁。喜欢浓味可以在此时添加番茄酱同时翻炒。
第10步：
将炒好的蔬菜添加到牛腩锅中，抄匀，夹出八角和部分香叶。盖锅闷煮20分钟后，调味。大火收汁。
第11步：
出锅✌✌✌
小贴士
：1.切洋葱时不可用手擦拭眼部。
2.牛腩先过水比较容易熟，且更干净。
3.胡萝卜不过油会有生味，不好吃。
4.西红柿下锅前切小块容易煸汁。
