身在异国他乡，很难吃到地道的家乡菜。吃过几次饭店里所谓的东北拉皮，全然不是思念中的家乡味道，想起许多年前，曾经玩着做过拉皮，索性自己动手，重拾家乡的味道。
主要材料
：| 绿豆淀粉 | 盐少许 |
| 水 | 鸡蛋一个 |
| 肉丝 | 黄瓜丝 |
| 蒜 | 香莱沫 |
| 麻油 | 糖 |
| 醋 |
所需工具
：| 一大锅 | 漩子 |
| 一盆 |
制作步骤
：第1步：
成品
第2步：
绿豆淀粉
第3步：
加少许盐，加水1:3比例。这个可以试着来，如水少，做出的拉皮硬，如水多，做出的拉皮太欤。
第4步：
这个漩子，用金属盘子，我买的烘焙蛋糕的器皿，很好用。
第5步：
烧开一锅水
第6步：
用漩子放一层水淀粉，平放到锅里，尽量让淀粉匀均。不一会盘孑里的淀粉发白
第7步：
把盘子倾斜，让底下的开水进到盘子里。很快，淀粉便发透明并有气泡，这就好了。
第8步：
将盘子放进事先准备好的冷水盆。
第9步：
顺一个方向揭，很容易就揭下来了。
第10步：
加作料:蒜沫，肉丝(事先炒好)，鸡蛋丝(事先摊好切好)，香莱沫，糖，醋，麻油，量按自己口味调，一道东北拉皮的家乡莱就做好了。
小贴士
：我用绿豆淀粉，听说其他都不成功。以前，做拉皮里面放矾，很筋道。现在国家禁止用矾作原料，所以没有那么筋道，但绝对健康环保，口感也十分不错了
