蜗牛面包

• 第1步：

  

  除了黄油和热水，所有材料准备好放入容器

• 第2步：

  

  揉成起筋了的光滑面团，加黄油继续揉

• 第3步：

  

  揉成能拉出手膜状

• 第4步：

  

  室温发酵2-2.5倍大

• 第5步：

  

  发酵好后取出排气分隔适量大小

• 第6步：

  

  擀面杖擀开

• 第7步：

  

  卷起

• 第8步：

  

  从中间切开

• 第9步：

  

  全部做好的面团

• 第10步：

  

  烤箱底部用碗加点热水，关上烤箱门，进行第二次发酵

• 第11步：

  

  烤至微微上色，刷一层薄油，更好的锁住水分

• 第12步：

  

  考好出炉，芳香扑鼻！

• 第13步：

  

  像小蜗牛一样，可爱极了！

• 第14步：

  

  松软香甜，表皮薄而不破，甚好！甚好！

因为各种面粉的吸水量不同，要自己看情况调整
第二次发酵是让面包更松软，更好的缓冲水分，不让面包太干