【三叶草】下饭菜——豆角烧茄子

• 第1步：

  

  准备好生抽，蚝油，白糖，盐，凉白开

• 第2步：

  

  调汁，依次倒入蚝油，盐，白糖，生抽，凉白开

• 第3步：

  

  将豆角，茄子洗净切段，撒盐腌制5分钟

• 第4步：

  

  葱切丝，蒜拍碎切沫，备用

• 第5步：

  

  锅内倒油

• 第6步：

  

  将豆角，茄子控水晾干，油七成热后，放入豆角炸至起皮

• 第7步：

  

  将豆角捞出控油，再放入豆角炸软后控油捞出

• 第8步：

  

  锅内留少许低油

• 第9步：

  

  油热后放入葱蒜爆香

• 第10步：

  

  倒入豆角翻炒片刻

• 第11步：

  

  放入茄子翻炒

• 第12步：

  

  倒入调好的汁

• 第13步：

  

  翻炒均匀，盖上锅盖焖一会儿，收汁即可

• 第14步：

  

  出锅，装盘

1.不用腌制也可以，因为把握不住会很咸。
2.茄子皮很营养，所以尽量不要削皮。
3.如果喜欢吃辣，可以放入干辣椒爆香。
4.如果不喜欢太油，豆角茄子可以不用油炸豆角淖下水，然后直接炒