这是一款简单易操作的小零食。爸爸爱吃，学来首次做，准备在父亲节送给他。
虽然手法不太娴熟，但希望分享我心得的同时能带给大家一些帮助，共勉之……
虽然手法不太娴熟，但希望分享我心得的同时能带给大家一些帮助，共勉之……
主要材料
：| 中筋面粉150g | 细砂糖16g |
| 鸡蛋1个(约45g) | 水30g(之后酌情加减) |
| 小苏打1.25ml | 盐1g |
| 花生油足量(油炸用) |
所需工具
：| 擀面杖1根 | 保鲜膜或湿布 |
| 锅1口 | 筷子或捞勺 |
制作步骤
：第1步：
此配方来自君之的方子，但在手法上，我有自己的心得，既简单又快捷。
第2步：
第一步和第二步，我的小助手还没睡醒，所以没拍照，只好上手写稿了。
第3步：
揉好的面团用保鲜膜封上，静置15分钟，防止干燥的季节，面团水分的快速蒸发。
第4步：
在案板上撒一些薄粉，将面团擀开成长方形，再用轮刀比着擀面杖将面团切成细细的面条。
第5步：
将面条搓圆，放在案板上，原方子是:两手向相反的方向搓面条，搓到上劲后再将面条缠绕在一起。此法我试过，即慢又不得力，效率太低，后面的面条干的厉害。
第6步：
我的方法是:先将面条对折呈45度角。
第7步：
左手按住折点，右手先将上面半根往前推，使面条打卷。
第8步：
然后卷下半条
第9步：
接着两条一起卷，使它们缠绕在一起，形成第一层卷花
第10步：
像这样，然后提起来，左手和右手分别揪着两头往两个方向卷。
第11步：
绞到上劲，将面卷就中线对折，它们又一次自动缠绕在一起，这时要将并拢的那一头捏紧，以免炸的时候散开。
第12步：
捏紧后，一个麻花就成形了。接下来依次做好所有的麻花坯，越做越上手了哦，速度也快起来。
第13步：
挺漂亮了不是。
第14步：
锅里倒入足量的油(没有花生油，其他油也可以)，至少能没过麻花的高度。中火烧热以后，放入麻花生坯。(方子上说150度左右，但油温这事真拿捏不准)
第15步：
中火慢炸，不急，也不溅，安全卫生
第16步：
快金黄色了，马上就可以出锅了。
第17步：
来亮个像，冷却后就酥脆了。
小贴士
：油温是关键，如果油温过高，麻花可能会表面糊了内部还是软的。炸好的麻花冷却后应该是酥脆的，如果冷却后偏软，说明炸的时候火候不够。
