梦幻甜点舒芙蕾的做法-手工客官网

我觉得舒芙蕾最特别的不是它的味道，而是它的口感！
虚无缥缈的感觉......

主要材料

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黄油14g	白糖25g
牛奶120ml	面粉10g
鸡蛋2个

所需工具

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烤炉	锅
刷子	电子秤

制作步骤

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第1步：
我的老炉子受热不均匀，有点歪！
第2步：
所有材料！
需要用电子秤，因为份量少更要精确。
第3步：
这是舒芙蕾模具，可是我还没买到，就用家里小碗代替了。主要是要直筒，上下一样形状和大小，这样出来的舒芙蕾才会漂亮！
第4步：
来点黄油（另外切一点）用小刷子均匀的刷在小碗里。
倒入一些白糖（也是另外的）让它粘在碗里。
多余的倒掉。
准备了一个玻璃杯，为了能看清苏芙蕾到底是怎样慢慢爬上来的^_^
第5步：
小火融化黄油，加入面粉（这时离开小火），搅拌好了再小火继续加热并加入牛奶。一直加热，一直搅拌，直到变的粘稠！
第6步：
变成这样了！
放一边冷却！
第7步：
预热炉子！200度！
分开蛋白和蛋黄。
先蛋白和白糖打发（白糖要分三次加入哦！）
再把蛋黄加入稍微冷却后的面糊里，搅拌搅拌！
再把打发的蛋白加入（先1/3，再剩下的），上下轻快的搅拌！
第8步：
搅拌好的面糊！
把它倒入粘了白糖的碗里。
第9步：
把碗边缘多处来的白糖擦掉。
第10步：
这么多材料是做四人份的！
第11步：
入烤箱200度，12到15分钟左右。看，它们长高了！^_^
第12步：
透过这个玻璃杯能看到下面空了一截，好像都想要从里面逃出来了！
第13步：
这像个蘑菇云啊！里面有多嫩，只有吃过才知道哦！
第14步：
来一口吧！
第15步：
小心烫哦！
第16步：
好像吃到了一个烫烫的冰淇淋啊！
第17步：
好像一团肥皂泡沫，刚放入嘴里就会消失！
第18步：
怎么没了，感觉只吃了一碗甜甜的空气啊！